Los Sabores ancestrales del Ecuador: Un viaje culinario por la tradición. Ecuador, un país situado en la región andina de América del Sur, es un crisol de culturas y tradiciones culinarias. Su rica herencia ancestral ha dejado una huella profunda en su cocina, que se caracteriza por la diversidad de sabores, ingredientes y técnicas de preparación. La Quinua: El Oro de los Andes. La quinua es un grano que ha sido cultivado en los Andes ecuatorianos durante siglos. Este superalimento, rico en proteínas, vitaminas y minerales, era un pilar de la dieta de civilizaciones antiguas como los Incas. En Ecuador, la quinua se usa en una variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas. Un plato icónico es "mote pillo", que combina quinua con maíz, cebolla, ajo y huevo para una deliciosa mezcla de texturas y sabores. La Papa: Un Regalo de los Andes. La papa es otro tesoro ancestral que se cultiva en las tierras altas ecuatorianas. Ecuador es hogar de una increíble diversidad de variedades
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